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烤麸干

烤麸干

烤麸干是由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。烤麸干不仅有很多...

烤麸

烤麸

许多人在见到烤麸时,很容易联想到面筋,但其实烤麸与面筋还是有一定区别的,烤麸是将麦子磨成麦麸面粉,用适量的水调上劲后,并在清水中搓揉筛洗,分离出淀粉,留...

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